Esta entrada ha sido resultado de una propuesta que hace el monstruo de las galletas en su blog.
Enviar una foto de tu biblioteca de cocina y explicar un poco cuales son tus favoritos y por qué.
Aquí dejo la que le envié con algo más, él sólo pedía tres recomendaciones, a mí se me quedo corto.
Así que yo aquí añado algo más.
¿Cuál fue el primero? :)
Lo recuerdo perfectamente, no tenia ni un duro. Sí, era en la época de los duros. Estudiaba cocina en San Sebastián y con lo poco que tenia ahorrado y lo que ganaba haciendo extras los días libres, apenas me llegaba para pagar la escuela y la casa compartida. Mi primer libro fue "El gran libro del Pescado". Yo venía de tierra adentro y mi relación con el pescado era más bien escasa, de repente empecé a estudiar los pescados y a trabajar con ellos, peces brillantes, con ojos mirones y con olor a mar! Me enamoré otra vez.
¿Por qué este?
Pedí consejo a mi profesor de cocina que en esa epoca tenía fama de gastarse buena parte de su sueldo en libros, vicios los tenemos muchos.
Y este fue su consejo, esta colección de libros es muy recomendable porque en cada tomo viene con una enciclopedia del tema en cuestión, en este caso de pescados. Cómo prepararlos, métodos de cocinado y con recetas de varios países, ¡que salen! En resumen, todo lo que esperas, bien redactado, organizado y con buena fotografía. Años más tarde sucumbí a toda la colección.
¿Mi favorito?
