Es una receta que tiene muchos seguidores y para muchos la mejor con diferencia. A mí me encanta.
Es una adaptación de una tarta de queso que, si no recuerdo mal, me enseñó entre plato y plato la repostera del Miramón en San Sebastián, hace ya unos cuantos añitos. Por mucho que he probado tartas de queso desde entonces, ninguna ha conseguido superarla.
