Tiramisú en estado puro

Esta receta es algo más complicadilla y necesitaremos sifón pero el éxito está garantizado.

Gelatina de Amaretto, Crema de café, Bizcocho de nata, Almíbar de café, Espuma de Mascarpone.

¡Vamos paso a paso!

Plum Cake Marmoleado

Esta receta es muy parecida a la de los mini muffins pero aún más sencilla, el resultado es más seco y compacto que lo hace ideal para mojar en la leche.

Ingredientes:

400 g de harina

12 g levadura

170 g mantequilla

170 g azúcar

6 huevos

Chorrito de ron o licor de naranja

ralladura de naranja

Trozos de: frutas escarchadas, frutos secos, pasas, chocolate, cacao en polvo...

Tanto aquí como en las mini muffins es crucial la temperatura de los ingredientes. Todos deben de estar a temperatura ambiente y la mantequilla en pomada, que es lo que la ocurre cuando se queda a temperatura ambiente (todo esto considerando que no haya caído una helada y el ambiente no acompañe).

Panna Cotta con Granizado de Café

¡Ya nos la hemos comido! No ha dado tiempo ni a que se derrita el granizado, pero es que siempre estamos igual, nos lo queremos comer sin pasar por la foto, pero esta vez lo he conseguido (después de 4 intentos sin foto).

 ¡Todos contentos!

La panna cotta es un postre fresquito y muy sencillo, es literalmente nata cocida que se solidifica con gelatina, se endulza con azúcar y se puede aromatizar con un sabor al gusto. El de la foto con vainilla.

Además yo la he acompañado con granizado de café, un poco de mermelada de frambuesas y unas hojitas de menta del huerto que siempre dan color.

La Receta...