El Aprendiz de Panadero

El Arte de Elaborar un Pan Extraordinario de Peter Reinhart.

En su favor, voy a decir que es justo eso. Te muestra las claves de cómo hacer un buen pan.

Te enseña qué esta ocurriendo en cada momento de elaboración y cómo llevar a cabo cada una de ellas.
El libro busca que cada uno sea creador de sus propios panes.

Me parece un muy buen libro para introducirse en la panadería y también me gusta mucho cómo está narrado. Está bien traducido, cosa no tan fácil de encontrar y sí de agradecer. Las recetas vienen en gramos y casi todos los ingredientes son fáciles de encontrar. Y aunque todavía no he hecho todo el libro, muchas de las recetas son realmente extraordinarias.

Lo no tan bueno es que no vienen imágenes de todas las fórmulas (recetas) y a veces no sabes de qué pan está hablando o qué maravillosa receta oculta el texto.

Si se tiene dominio del inglés, recomiendo comprarlo en versión original. Además sale más barato.

Altamente recomendado.

Precio: 36 €.

Los panes que aparecen en la foto son de la receta de Challah, que en el libro no viene la foto.
Uno lo hizo Carmen y el otro yo. ¡Gracias!