Pan de leche 2

Este es otro pan de leche bastante parecido al primero y junto con él me ha parecido una buena idea para comenzar el curso de panadería. La receta es del libro "El Aprendiz de Panadero". Y en eso estamos.
¡15 nuevos aprendices!
 Que tengáis unas buenas vacaciones y practicad el boleado en casa. :)

Ingredientes:

610 g de harina
10 g de sal
40 g de leche en polvo
50 g de azúcar
6 g de levadura instantánea
45 g de huevo
50 g de mantequilla
385 g de agua

Elaboración:

1. Mezclar los 5 primeros ingredientes (los secos) y añadir en el centro el resto (los húmedos), en un bol.
2. Amasar sobre la encimera previamente enharinada.
3. Dejar fermentar hasta que doble su volumen. (1,5 horas aproximadamente. Dependerá del calor que haga)
4. Divide la masa en 2 trozos, saldrán dos panes como el de la foto, y cada uno de ellos en otros dos para formar las dos tiras que trenzaremos.
5. Forma tiras con cada trozo y forma una cruz con dos tiras. Lleva cada extremo al lado opuesto, empezando con las tiras que están debajo. Así hasta acabar con las tiras. O simplemente haz bolitas. O divide en tres y haz una trenza normal. O, todo lo que se te ocurra ...
6. Introduce en un molde de plum cake pintado con aceite y deja fermentar hasta que doble su volumen
7. Hornea a 175º C 35 minutos. Desmolda y pinta con una mezcla de azúcar y leche caliente. o con mantequilla derretida.

¡Buen provecho!